Научные школы ФГБОУ ВО «МАГУ»

Научная школа «Организация деятельности органов государственной и муниципальной власти в Российской Федерации»

Руководитель научной школы: Глушаченко Сергей Борисович, доктор юридических наук, профессор

«Смеси поверхностно-активных веществ и их использование при разработке новых материалов»

Основатель: Зотова К. В., д-р хим. наук, профессор; руководитель: Деркач С.Р., д-р хим. наук, профессор

Область знаний: Коллоидная химия. Коллоидная химия смесей синтетических ПАВ. Решение экологических проблем (очистка промышленных сточных вод); решение прикладных вопросов применения ПАВ; взаимодействие белка с ПАВ в водной фазе, межфазное натяжение, адсорбция белков и ассоциатов с ПАВ; 2D-реология, реология концентрированных эмульсий, гелей. Структурообразование в результате золь-гель перехода в межфазных слоях и в гелях. Разработка новых и совершенствование существующих технологий эмульсионных и гелеобразных пищевых продуктов